Estudiantes celebraron el Festival Gastronómico Ancestral del Dulce en María La Baja
Se elaboraron platos típicos de las comunidades afrodescendientes, con el pretexto claro de mantener la tradición cultural
Institución Etnoeducativa Técnica Agropecuaria de Desarrollo Rural
Cartagena
1.800 estudiantes de la Institución Etnoeducativa Técnica Agropecuaria de Desarrollo Rural, sedes “Las Delicias”, “Montecarlos” y “Buenos Aires” del municipio de María La Baja, celebraron la versión 21 de su tradicional ‘Festival Gastronómico Ancestral del Dulce’, como parte de las costumbres de antaño donde los estudiantes, padres y docentes se unen para elaborar platos típicos de las comunidades afrodescendientes, con el pretexto claro de fortalecer lazos afectivos, aprendizajes para la vida y garantizar viva una tradición cultural y memoria oral de los Montes de María.
La iniciativa pedagógica permite reflexionar acerca de los conocimientos, las creencias, el arte, el derecho, la moral, las costumbres y los demás hábitos, capacidades y cualidades adquiridas por esta nueva generación para que entiendan el valor de lo que representa para una sociedad la herencia cultural ancestral.
Con ricos dulces de coco, papaya, dulces de mango, leche, ñame, papa, corozo, tamarindo y guandul, entre otros, hicieron parte de la muestra de recetas exhibidas por los estudiantes, quienes además explicaron el proceso de cómo se debe preparar cada uno de estos manjares para el deleite del paladar.
Para los jóvenes de María la Baja, degustar los dulces típicos en época de Semana Santa es una tradición que se ha conservado por muchos años, por ser uno de los predilectos festivales gastronómicos, donde se puede degustar la sazón de las matronas del pueblo, portadoras de la tradición del dulce en los Montes de María.
Este Festival, que se celebra anualmente, busca promover y estimular el aporte gastronómico de estudiantes, abuelas y padres de familia que se dedican a hacer dulces tradicionales en la subregión de los Montes de María, además de fortalecer el desarrollo productivo mediante la exposición y venta de cada una de sus propuestas culinarias.
“Vivimos una experiencia pedagógica distinta, llena de mucha alegría, ambiente familiar y cultural. Este festival permite el fortalecimiento de nuestra identidad cultural y el rescate de costumbres ancestrales y raíces afrocolombianas”, indicó, Teilor Puello Castro, rector del plantel escolar.
Everlides Contreras Terán, secretaria de educación de María La Baja, dijo “es de mucho agrado que las instituciones educativas de nuestro municipio sigamos insistiendo en que con las tradiciones revivimos todo ese legado ancestral de nuestros antepasados, para que podamos tener una sociedad mucho más culta y nuestros jóvenes bajen las cargas emocionales que hoy han padecido y entiendan que estando juntos podemos crear una mejor sociedad, la escuela debe ser y debe aportar al ser de nuestras nuevas generaciones”, puntualizó la educadora.
Por su parte, Miladis Vanegas Batista, coordinadora y líder académica de la institución educativa, expresó que la idea es que los estudiantes utilicen recetas tradicionales e innovadoras, “quisimos que las nuevas generaciones aprendan de nuestros abuelos las técnicas de cocina hechas con fogón de leña, articuladas con nuevos procedimientos y dinámicas utilizadas en estos tiempos”, sintetizó la docente.
La educadora, agregó que durante el Festival los estudiantes lograron intercambiar códigos o técnicas de cocina de las abuelas, saberes y emprendimientos para la vida, generando innovación y creatividad al impulsar proyectos para el desarrollo de ideas de emprendimientos.
El Festival Gastronómico Ancestral del Dulce, es una posibilidad de germinar ideas innovadoras por parte de los estudiantes, lo cual permite tener conciencia de la importancia de ser proactivo e independiente, para afrontar un crecimiento más integral.
